Minttu-kurkkujuoma - Sekanjabin
Raikas iranilainen kesäjuoma valmistetaan minttutiivisteestä, kylmästä vedestä, avomaankurkkuraasteesta ja jääpaloista. Kurkkuraaste jätetään juomaan ja nautitaan sen mukana.
Minttu-kurkkujuoma valmistetaan iranilaisesta sekanjabin-minttutiivisteestä. Makeanhapan minttutiiviste laimennetaan kylmällä vedellä, minkä jälkeen juomaan lisätään karkeaksi raastettua avomaankurkkua ja runsaasti jäitä.
Kurkkuraastetta ei siivilöidä pois. Se juodaan tai syödään juoman mukana. Halutessa juomaan voidaan lisätä hieman limeä, mutta se ei ole välttämätön, sillä minttutiivisteen sisältämä etikka antaa juomalle jo raikasta hapokkuutta.
Ainekset
- Ainekset / materiaalit
- 2–3 dl minttutiivistettä eli sekanjabinia
- Noin 1 litra kylmää vettä
- 1 avomaankurkku
- Runsaasti jääpaloja
- Halutessa hieman limemehua tai muutama limeviipale
Vinkit
- Kurkkuraaste kuuluu juomaan ja nautitaan sen mukana.
- Avomaankurkun voi raastaa kuorineen, jos kuori ei ole paksu tai kitkerä.
- Käytä karkeaa raastinta, jotta kurkku säilyttää miellyttävän rakenteen.
- Lisää vettä tai tiivistettä vähitellen oman maun mukaan.
- Tavallisen veden voi korvata osittain kivennäisvedellä.
- Lime on vapaaehtoinen eikä kuulu välttämättä perinteiseen valmistustapaan.
- Tarjoile juoma mahdollisimman kylmänä.
- Leveäsuisesta lasista kurkkuraaste on helpompi juoda ja syödä.
- Sekoita juomaa tarjoilun aikana, sillä kurkkuraaste voi painua kannun pohjalle.
Valmistus
- Kaada kannuun 2–3 dl minttutiivistettä.
- Lisää noin litra erittäin kylmää vettä.
- Sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa vettä tai minttutiivistettä.
- Huuhtele avomaankurkku ja raasta se karkeaksi.
- Lisää kaikki kurkkuraaste kannuun. Kurkkua ei tarvitse puristaa tai siivilöidä.
- Lisää runsaasti jääpaloja.
- Lisää halutessasi hieman limemehua tai muutama limeviipale.
- Sekoita juoma huolellisesti.
- Anna juoman maustua kylmässä noin 10–15 minuuttia.
- Sekoita vielä ennen tarjoilua ja kaada leveäsuisiin laseihin niin, että jokaiseen annokseen tulee myös kurkkuraastetta.
Lataa ohje mukaan
Tallenna kuvallinen ohjelappu puhelimeen tai lataa tulostettava PDF-versio.